Maritozzi bimby

INGREDIENTI:
240g. di farina manitoba
250g. di farina "00"
2 uova
75g. di olio evo
150 ml di latte
70 g. di zucchero
15g. di lievito di birra(io ho usato il l.m.)
1 bustina di vanillina
scorza di limone grattugiata o in alternativa una fiala di aroma 
 panna montata q.b.

Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale,partendo da quelli liquidi,lasciando da parte 1 uovo e ovviamente la panna montata che servira' solo all'ultimo come decorazione,ricordiamoci di sciogliere il lievito nel latte tiepido...una volta che abbiamo tutti gli ingredienti nel boccale impostare 6:30 minuti a velocita' spiga...

ottenuto l'impasto lo trasferiamo su una spianatoia e gli diamo una veloce impastatina  a mano,formiamo una pagnotta e mettiamo il tutto in forno spento con la sola lucina accesa per circa 2 ore.

• Trascorso questo tempo prendiamo una placca da forno e la rivestiamo di cartaforno,prendiamo il nostro impasto e cominciamo a formare dei piccoli panini sia ovali che tondi,mettiamoli abbastanza distanziati tra loro perche' dovranno ancora lievitare e poi gonfieranno parecchio anche durante la cottura....finito di lavorare tutto l'impasto rimettere in forno spento con la lucina accesa per almeno un altra oretta....dopo di che prendiamo l'uovo rimastoci e lo sbattiamo bene,con un pennellino delicatamente spalmiamo l'uovo sulla superficie dei panini e nel frattempo accendiamo il forno e lo portiamo a temperatura 180°

• ...inforniamo i maritozzi e nel giro di 15/20 minuti raggiungeranno la doratura perfetta....
• togliere dal forno e lasciar raffreddare,dopo di che procedere facendo un taglio in senso longitudinale e riempiamo di panna  montata
•  (ma anche di crema...a seconda dei gusti oppure lo si puo' semplicemente spolverare di zucchero vanigliato)..