SEPPIOLINE RIPIENE

Buonasera amici,eccovi pronta una nuova ricettina:-)...


INGREDIENTI:
una 30ina di seppioline (fresche o surgelate)
una manciata di olive nere
una lattina di polpa di pomodoro
2 spicchi d'aglio
qualche cappero
pagrattato q.b.
un mazzetto di prezzemolo fresco
2 uova intere
2 filetti di acciughe sott'olio
mollica di pane ammollata in acqua
pepe nero,sale e olio q.b. 


PROCEDIMENTO:

mettere la mollica di pane in acqua,dividere le teste dei calamari dalle pance
  

in un tegame mettere un filo d'olio,uno spicchio d'aglio schiacciato,le teste dei calamari fatte a pezzettoni,le olive nere,i filetti delle alici sott'olio,i capperi,sale e pepe e iniziare a far soffriggere....

Dopo una decina di minuti in cui avrete mescolato bene fra loro tutti gli ingredienti spegnere e lasciar freddare....

nel frattempo levare la mollica dall'acqua e strizzarla per bene..

prendere un mixer e tritare il composto che abbiamo precedentemente cucinato nel tegame..

tritare il mazzetto di prezzemolo..

in una ciotola mettere dentro la mollica, il prezzemolo,le 2 uova e il trito precedentemente ottenuto .....

Impastare bene tutti gli ingredienti fra loro....

nel frattempo mettere il tegame precedentemente usato (senza averlo risciacquato!) sul fuoco con uno spicchio d'aglio schiacciato e un filo d'olio,lasciar leggermente soffriggere e mettere dentro la polpa di pomodoro,un bicchiere d'acqua,un po' di sale e un pizzico di pepe nero....lasciar cuocere a fuoco dolce.

prendere le seppioline iniziare a farcirle con il nostro composto

una volta riempiote tutte metterle delicatamente nel tegame e coprire....lasciar cuocere per una mezz'oretta a fuoco molto dolce scuotendo di tanto in tanto il tegame delicatamente.

Servire calde .....io le accompagnerei con dell,a semplice insalata mista,o un bel contorno di verdure .....